رسول الله صلی الله علیه و سلم: «نعم الإدام الخل» الحدیث رواه مسلم (4 / 16) و أحمد (3 / 301)
قال: «اللهم بارک فی الخل فإنه کان إدام الأنبیاء قبلی «رواه ابن ماجة (3318(، و ضعیف الجامع (5973(.
ثبت علمیا أن للخل فوائد عظیمة، فهو یقلل دهون الدم، و ذلک إذا أخذ بواقع ملعقة علی ماء السلاطة الخضراء مع الأکل، فهو یذیب الدهون، و ذلک لأن الخل هو حمض الأستیک و الذی له علاقة بالبروتین، و الدهون و الکربوهیدرات، یسمی أسیتوأسیتات Acetoacetate – أی أن تنأول الخل بصفة منتظمة فی مکونات الطعام، أی فی السلاطة الخضراء أو ملعقة
صغیرة علی کوب ماء، و بخاصة إذا کان خل التفاح، فإنه یحافظ علی مستوی دهون الجسم، کما یقلل من فرصة تصلب الشرایین أو تنعدم تماما، لأنه یحول الزائد منها إلی المرکب الوسطی و هو الأسیتوأسیتات الذی یدخل فی التمثیل الغذائی.
و الثابت عن رسول الله صلی الله علیه و سلم
أنه کان یأکل الخل مع الزیت.، فی عام الرماد کان سیدنا عمر لایأکل إلا الزیت و الخل، و ما أکل لحما إلا بعد أن أکل فقراء المسلمین.
و خل التفاح أفضل أنواع الخل، لأنه بجانب حمض الأستیک المکون الأساسی له، فإنه یحتوی علی عدید من الأحماض العضویة اللازمة للجسم فی التمثیل الغذائی، إلی جانب العدید من المعادن اللازمة للجسم.
و قد جاء فی کتاب الطب الشعبی للدکتور جارفیس
أن الخل مطهر للأمعاء من الجراثیم، کما أنه مطهر لالتهابات حوض الکلی و المثانة ن حیث ذکر أن الخل یقضی علی الصدید الموجود بالبول.
المصدر: کتاب: التدأوی بالنبات و الطب النبوی تألیف الدکتور عبد الباسط محمد السید أستاذ مادة الجراثیم و المکروبات فی الجامعات المصریة
